天天都是双十一，商超线上流量大爆炸

19点的北京，人们却都待在家里，商超到家需求激增。

因为涌入太多人群，山姆会员商店的APP昨天“崩”了。

一段时间来，《商业观察家》持续跟进了解商超零售商的线上经营，一些零售商称现在的线上流量比双十一期间还大，且呈持续上升态势。

“天天都是双十一”。

一、暴增

因新型肺炎疫情影响，消费者需要待在家里，避免人群聚集。由此，带来消费者对便利性服务需求大增。

商超到家业务，乃至自提业务，一方面因为经营民生生活必须品，经营消费者必须购买的商品。因此，疫情环境下，该服务可以满足消费者日常刚需，起到保供应作用。

另一方面，商超到家等线上业务可以避免人群聚集，分流一部分人群订单，因此，能为消费者提供更安全、便利的服务。

加上餐饮门店等的关闭，餐饮线上订单的缩小。这些导致商超到家订单自节后疫情以来，出现暴增情况。

从《商业观察家》对目前市场各方经营实体的访问情况来看，各家企业的到家等线上业务增长都非常快，似乎处在一个订单大爆炸的阶段，该块业务正在培育消费者的消费习惯。

下面，《商业观察家》将一段时间来，对各家企业的访问情况展现。

美团闪购

与全国近5000个连锁超市品牌有合作的美团闪购平台，给《商业观察家》的数据是，订单量近期大幅增长，在坚持营业的连锁超市订单中，涨幅排名前三的，分别是零售速食品、粮油调味、蔬菜水果。

过去一个月来，通过美团闪购，从连锁超市下单购物最多的城市，按顺序分别是北京、上海、重庆、深圳、广州、成都、杭州、南京、石家庄。

订单量排名前十的商品品类，分别是零食速食、粮油调味、酒水饮料、乳品烘培、肉禽蛋、蔬菜水果、家居用品、个护美容、宠物用品和服务。

深圳连锁超市商家，线上销售订单增幅约110%。销售排名前10商品，分别为乳酸菌饮料、矿泉水、沙糖桔、瓜子、榨菜、盐、西红柿、黄瓜、口罩、鸡蛋。

广州连锁超市商家，线上销售订单增幅约为240%。销售排名前10商品，分别为乳酸菌饮料、矿泉水、土豆、沙糖桔、西兰花、纯牛奶、瓜子、草莓、鸡蛋、口罩。

美团买菜

美团买菜目前在北京开出50余家线下服务站（前置仓），服务范围为站点附近的2-3公里，基本覆盖北京各城区核心区域。

美团买菜称，目前，北京地区的日销售量最高为节前的2-3倍，且呈现持续上涨态势。蔬菜、粮油副食、水果、肉禽蛋、海鲜水产等品类需求量大，日均销量占比超过60%。其中，蔬菜销量增长最为迅速。

美团买菜称，站点设有驻站骑手，高峰期接入美团配送资源，运力基本满足当前需求。部分站点可能因订单积压，导致配送延时。

目前，美团买菜50%订单通过无接触配送履约。

美团买菜在武汉也有22家站点，美团买菜称，也实现正常运营。各类商品供应较为充足，其中，蔬菜、肉禽蛋、粮油副食等品类需求量较大，日均销量占比近60%。但受疫情防控导致的物流不畅、人力紧缺等影响，蔬菜等部分商品也出现短时间缺货现象。美团买菜正积极增加优质供应商，加大采购量。而为了防止囤货，针对部分蔬菜、肉类、水产类商品，美团买菜实行每人每天限购1-2份。

永辉超市

永辉超市给《商业观察家》提供的数据是，2月1日，到家业务全国单日破20万单，销售额突破2000万元。特别是重庆总单量突破5万单。

盒马鲜生总裁侯毅回复《商业观察家》称，盒马的线上商品，每天都是秒抢。目前，员工正在逐步回来，线上业务也在逐步恢复中。

步步高给《商业观察家》的数据是，2020年1月线上到家业务环比增长3倍，平均客单价超过120元，其中，大年初一到初八，线上销售占比超过10%。

谊品生鲜创始人江建飞回复《商业观察家》称，谊品线上订单日近10万单，现在每天都在增长。“谊品的员工则都来自社区周边，所以90%的员工都正常上班，线上的业务也在同步发展。”

食行生鲜创始人张洪良回复《商业观察家》称，目前业务很好，非常忙。

天虹超市告诉《商业观察家》，线上订单暴涨！百分之几百的。

多点早前回复《商业观察家》表示，现在订单大幅增长，问题在于运力严重不足。

在郑州做到家业务的创业公司，一路小跑生鲜给《商业观察家》的数据是，订单量同比增3倍，预计后天订单量会更“爆”。

京东到家早前提供给《商业观察家》的数据是，除夕至正月初三，全平台的销售额同比去年增长540%。其中，超市商品销售额同比增长600%，医药产品同比增长430%，水果蔬菜同比增长200%。

叮咚买菜、每日优鲜早前对《商业观察家》称，节后7天的销售预估值分别为超过400万单，4000万件商品。

二、未来

目前来看，市场对商超到家的需求非常大，但现阶段限制商超到家业务开展的因素也主要有三块。

一是，人力缺口。受春节，及对疫情的担心，仍有员工未能返岗。加上需求的大增，即便是原有员工配比，也可能是满足不了新增需求的。

这一块，很多企业都在做积极工作，与有价值的探索。比如盒马与餐饮企业的合作尝试，来盘活餐饮因关店导致的员工闲置。

二是，供应存在一些问题。因疫情的影响，各产地的封路、防疫等举措导致产地供应有一些障碍。

这一块，目前来看，随着国家相关政策的逐步推进，已经在逐步改善。比如，《商业观察家》观察各个生鲜电商的线上经营，在蔬菜部分，很多企业能供应的蔬菜品项数量都得到一定幅度提升。早前，各家生鲜电商整个白天APP能供应的蔬菜品项数量都不足5款。（刚上线就被抢光了）

三是，消费也逐渐趋于理性。

在经历早期的恐慌性囤货之后，消费者也开始趋于理性。

囤货会造成供需不平衡，需求量的突然激增，导致产地端等流通环节的坐地涨价，进而一定程度影响供应。

理性之后，市场供需会更趋于平衡。这也有利于到家业务的开展。

因此，未来，如果这三个问题能够得到持续解决与改善，商超到家业务也有机会持续做大用户量与订单量。

现在似乎也正是一个到家业务的开展好时机，因为过去困扰到家业务的问题在于，履约成本太高，盈利性问题挑战比较大。但从春节期间的各个企业的客单价来看，没做多少促销，很多都能超过100元，这对于解决商超到家业务的盈利性问题，是非常有帮助的。