钱大妈抱团壹号食品，社区生鲜市场格局走向稳定

钱大妈与壹号食品（壹号土猪）达成的一项零供战略合作显示，社区生鲜市场正在不断拉升生鲜经营的专业化水平，同时，行业市场竞争格局则正从先前的惨烈竞争状态走向稳定与深度携手。

一

专业化

壹号食品既是供应商，也是钱大妈同类型竞争对手——肉联邦的母公司，此次其与钱大妈的战略合作，主要是合作壹号食品旗下新品“昨天下的土鸡蛋”。

壹号食品供，钱大妈销，市场范围聚焦在珠三角，做本地化的供应链。

钱大妈有关人士告诉《商业观察家》，“昨天下的土鸡蛋”初期售价为19.8元/盒，每盒10枚，共计400g。年内，双方除了“昨天下的土鸡蛋”外，还计划合作“壹号土鸡”。

钱大妈做的是社区生鲜便利店业态，走得是“日清”模式——不留库存不卖隔夜菜。这个模式由钱大妈开创，它的价值是大幅拉升了生鲜经营的专业化水平与标准。

比如，它提升了生鲜售卖鲜度。要做到日清，选品上会要求更精准与聚焦。同时，随着能力的持续提升，这个模式对生鲜周转效率会有大幅提升——如果每天都能实现售罄，那就没有库存与损耗了，从产地屠宰采摘直接配送到消费者手上，理论上最快可以一天内实现整个商品流通周期，对传统生鲜供应链是有改造与提升的。

所以，可以这样说，社区生鲜便利店是将生鲜品类独立出来做专业化新业态开发，“日清”模式则完美地支撑了这股生鲜专业化发展潮流。

因此，这个模式自出现以来，引发了生鲜零售行业的整体“跟风”。像许多大卖场企业都纷纷推出“日清”生鲜经营。因为它们知道，当市面上有更专业、更有效率的经营标准出现时，自己如果还停留在过去的“大而全”粗放经营状态下，大卖场的客流将会被持续截流。

此次，钱大妈与壹号土猪的战略合作，则可以看作是在“日清”模式下，不断对生鲜的专业经营水平做拉升——从不卖隔夜菜升级到了“售卖昨天才生产出来的土鸡蛋”。

钱大妈有关人士告诉《商业观察家》，此次合作，钱大妈主要做的工作是从源头直采把控鸡蛋的品质安全，再通过钱大妈的供应链，对蛋鸡每天刚产下的蛋进行筛选、分拣、包装，当天送至钱大妈的各大配送中心，凌晨到店上架。钱大妈想要实现鸡蛋在门店停留时间不超过12小时，真正以最快的效率、最新鲜的口感被消费者购买品尝。

二

携手

考虑到壹号食品有零售业务，对于钱大妈与壹号食品的此次战略合作，市场也猜测钱大妈未来是否会与肉联邦进行整合。

有接近肉联邦的市场人士告诉《商业观察家》，双方目前没有整合计划。“此次钱大妈与壹号食品的合作是正常商业行为，广东社区生鲜实体间的竞争格局相对稳定，相互学习相互合作是一种现象，产品差异减少也是必然规律。”

由此，此次合作或显示，社区生鲜市场格局正开始趋于稳定，早前的“跑马圈地”、激烈竞争状态正在逐步回归理性。至少社区生鲜发达市场——广东市场的竞争格局已经开始趋于稳定了。之前，钱大妈总经理冯卫华则曾将社区生鲜市场的竞争形容为惨烈。“生鲜零售行业的竞争已经不是激烈，而是惨烈，许多生鲜‘新势力’正处在生死线之间。”

此次合作对于双方的价值，可以看作是零供双方的一次更紧携手，这有助于减少消耗，从惨烈竞争走向合作共生。零供双方如何实现更紧密的抱团则是当下整个生鲜零售市场的一个重要探索方向。

对于钱大妈来讲，此次合作可以提升其的生鲜专业化经营水平，不断拉升其的商品品质标准，同时，也能更好帮助钱大妈打造本地化的供应链网络与资源。

对于壹号食品来讲，它的主业是做农业品牌，由于中国农业发展滞后其他行业，中国农业品牌化的发展机会留到了当下。但打造农业品牌需要渠道支撑，尤其是新渠道，新渠道对于新品牌的培育非常重要。

钱大妈做的是新渠道，做社区生鲜便利店新业态，在广东已经有2000家店左右，渠道网络已经搭建形成。由此，钱大妈在广东可能是壹号食品不得不合作的一个渠道。因为壹号食品旗下的肉联邦连锁品牌到当下也只有200多家门店，这样的体量是支撑不了农业品牌打造的，不具规模效应。

钱大妈有关人士则对《商业观察家》称：“钱大妈有足够能力打造特色农产品品牌。除了最近推出的‘昨天下的土鸡蛋’，钱大妈也与洪湖莲藕、桥头地瓜、荔浦芋头等中国国家地理标志产品达成战略合作，搭建起桥梁将消费端、种植端、加工端连接起来，匹配更丰富的消费场景。”