谊品生鲜江建飞：合肥线上月交易额超2000万，跟永辉MINI有差异

在这样的背景下，《商业观察家》近期也访问了社区生鲜的全国性领军企业谊品生鲜创始人江建飞，以了解谊品生鲜当下的发展近况。

谊品生鲜不久前宣布获得腾讯领投的20亿元大额融资，似乎正处在市场的有利位置。这笔钱会怎么花？

谊品面临的挑战则在于，社区生鲜这条路能不能走通，以及同业竞争的加剧，比如永辉正在大力发展定位社区经营的永辉MINI业态，年内要开到1000家店。

一

拓展

《商业观察家》：年初的时候，谊品称2019年要开到1000家店，这个目标跟永辉MINI的年内开店计划是一样的，目前进展如何？能实现吗？

江建飞：目前，我们有530家左右标准店（300-600平米店型），如果加上小店（谊品也做几十平米的到店自取店型），那会更多。

2019年谊品能实现1000家门店数规模。上半年来看，主要受春节假期两个月时间影响，门店开的相对不多，下半年，会有更多门店开设。

《商业观察家》：已开店的分布情况怎么样？2019年来，有没有拓展新市场？

江建飞：目前，在合肥我们有110多家标准店，如果加上小店，合肥的门店数是最多的（谊品当下的几十平米小店主要在合肥）。重庆有160家门店，成都开了70多家店。这是谊品的前三大市场。

现在来看，相比合肥，重庆的社区生鲜市场更大，下个月在重庆，我们会有20、30家新店开业。

新拓展市场方面，我们也进入了一些新的城市，比如福州、杭州、上海等。

福州我们已经开了4家店。上海我们刚刚签约了一批门店，未来几个月会陆续开，根据上海市场特性，我们开的店，面积可能会小一点，在100-200平米左右。

大致上，我们的拓展是沿着一条线、一个面来布局，从重庆、成都到中部的武汉、长沙等，再到华东市场。

《商业观察家》：我们这有一张照片，显示谊品在北京市场的区域“总部”店闭店了，有这么回事吗？

江建飞：不是这样的。

这家店因为物业的一些关系正在装修，实际上，现在已经重新开业了。

《商业观察家》：谊品售卖的生鲜商品价格相对比较低，现在的毛利率水平和客单价是什么情况？

江建飞：新开店毛利率在18-23个点。谊品门店的毛利率一般就在20多个点。

线上客单价33元左右，线下客单价28元左右。

《商业观察家》：谊品生鲜与永辉MINI，有没有差异化？

江建飞：目前，在一些城市市场，比如重庆、成都，谊品生鲜很多店跟永辉MINI是贴着墙开在一起的。这些店，从我们这边的数据反馈来看，销售并没有受影响，有些店反而销售更好了。

谊品生鲜跟永辉MINI是不同的。永辉MIN有很多快消、日百品类商品，但生鲜的一些东西则并不是太多。

二

花钱

《商业观察家》：腾讯领投的20亿元，这些钱会怎么花？

江建飞：我们的这次融资所得资金，重点是用在技术、供应链、物流等方面。不是用在开店，开店不需要花太多钱。

《商业观察家》：物流目前现状如何？

江建飞：在合肥，我们有4万平米仓。在重庆则有两个仓，共计3.5万平米。相比较而言，重庆的仓是高仓。

做物流考验的是跟业务的适配性，在运营上，要实现很好的匹配度才行。

比如，当你的规模量不大时，若上自动化设备，其实运营成本是更高的。需要到一定量才能上设备。

整体来讲，一定要做供应链，不做供应链进货价太高，社区生鲜赚不到钱。

《商业观察家》：技术架构一块，谊品目前有何进展？

江建飞：谊品现在的重心是在做中台。

这个中台包括用户、会员、库存、供应链、业务的中台。

谊品是要把商流、物流装进业务中台。

中台这件事考验的是自身的运营能力，要跟自己的业务有很好的匹配，你本身的特点、能力、优势要能融进中台，形成自身特点和竞争力。也就是说别人的中台拿过来给你用，实际你也用不了。

比如供应链。做供应链要预测销量，很多品类商品，像猪肉都是要做计划性采购的，要预测这个城市市场需求量会有多大，如果想临时来采购，是采不到货的。

而要做计划性采购，就需要足够数据参考。比如，过去几年，那家供应商在某个月份的供应量、品质、价格，以及市场整体面的情况等。

业务体量不大时，这些工作可以通过手写来完成，而当业务体量越来越大，就没有办法用手写。因为你有太多供应商，来自很多个不同产区的供应商，每个月份在哪采都不一样，品种、品质、价格、趋势等也都是不同的。

过去这块，零售企业往往就是粗放地做一个进销存的总数，比如土豆，一个品类就一个整体情况，无法体现细节、各区域趋势和其中的差异表现，也就不能满足更精细化运营的需求。

中台这件事，每个企业的发展、业务逻辑都是不一样的，需要企业自己来做。腾讯投资谊品，对于谊品来讲，不仅是资金层面的投资，在业务提升促进层面的价值是非常好的。

目前，谊品已经转到腾讯云，腾讯为谊品的中台提供了基础框架，但腾讯也不会完全懂你，中台的业务发展逻辑，需要自己来做。

《商业观察家》：腾讯对于谊品的业务帮助还有哪些？

江建飞：在技术、线上运营、数字化，比如小程序、会员等方面，我们过去都构建了团队，只是自己做，并没有很专业。

腾讯来了后，对我们的帮助很大。

比如，谊品过去在合肥做了小程序商城，但不同城市间、线上线下的用户并没有打通。这个小程序只能服务合肥一个城市。

现在我们把线上线下会员都打通了，接入中台。我们即将发布能服务全国所有城市的新版小程序，从设计、形态到内容，都有极大提升。这得益于腾讯的帮助。

还比如，过去我们并不完全知道门店顾客是谁，腾讯来了后，我们可以知道哪些顾客最近没有在我们这买东西了，我们有哪些办法可以来触达她们。这些对于我们来说，非常有用。

《商业观察家》：谊品现在的线上业务经营情况如何？

江建飞：如果以今天的日期，往后倒推30天（采访日），谊品合肥小程序的月活用户是93万。

合肥线上月交易额2000多万元。通过到店、到家两种方式履约。

三

模型

《商业观察家》：在跟你约时间时，我们发现最近这20天，你在全国到处跑，去过重庆、成都、福州、杭州、上海、合肥等地。你好像不怎么喜欢待在总部？

江建飞：谊品生鲜没有全国性总部，这是我们跟其他企业相比特别的地方。

我们的运营总部在重庆，商学院、人才培训中心在成都，技术研发在杭州。

《商业观察家》：现在，谊品技术研发团队有多少人了？

江建飞：杭州技术研发团队有70-80人。我们计划扩充到100人规模。

《商业观察家》：对于社区生鲜市场，谊品的未来应该是什么样的？

江建飞：打通线上线下，做了中台、数字化，以及在社区门店形成一定覆盖密度后，谊品的未来就是经营用户。

线下流量可以很容易转化线上。

我们可以卖很多非门店陈列的商品和服务，再通过既有物流体系配送门店。这对我们来讲，不需要增加太多成本。

《商业观察家》：熟食业务有规划吗？

江建飞：我们觉得通过餐饮方式，顾客体验会更好。

现在，我们正做社区一条街的整体规划。谊品生鲜是其中的主力业态。还包括餐饮，这部分也是我们自营。同时，还会通过招商等方式纳入一些社区服务内容。