[罗戈导读]本周我们聚焦水果连锁龙头百果园，百果园截至2017 年门店数量达2800 家，销售规模84 亿元，是水果连锁领域名副其实的“独角兽”。
零售业行业生鲜系列专题之百果园：深耕供应链的水果连锁“独角兽”.pdf
我们认为其成功主要源自对水果连锁难点——标准化和品质稳定的突破：一是建立多维度的生鲜分级标准，对水果从鲜度、糖酸度、细嫩度、爽脆度、香味和安全性建立“四度一味一安全”的标准质量体系，提高水果采购进入门槛，提升水果品质并强化质量的稳定性，从而为建立品牌、拓宽品牌溢价和毛利空间奠定基础，同时，不同的水果品质分级对应不同的储存分级，由此也搭建起多维度的生鲜储存、损耗控制标准；二是将供应链建设的重点放在生鲜种植环节，布局200 余个水果种植基地、搭建17 个生鲜配送中心，从源头管控生鲜品质，以提升生鲜本身的品质来降低损耗，叠加分级储存和源头直采以及前端的精细化运作，使得百果园生鲜损耗远低于同行；三是经营端以品牌化思维运作生鲜大单品，我们认为，打造水果爆款一方面进一步拓宽公司差异化定价的空间，另一方面强化了生鲜基地直采的规模基础，从而实现基地种植——品质稳定——提升品牌溢价、降低损耗的正向循环。
鸣鸣很忙VS三只松鼠 ，谁的供应链更抗打？
1029 阅读
Gartner 2025 WMS魔力象限看仓储管理系统发展趋势
842 阅读
河南首辆跨境电商TIR国际卡班发运
787 阅读从规模到质量，韵达开启2025年增长之路
734 阅读顺丰、中通、圆通、韵达、申通、极兔的高管工资奖金有多高？
756 阅读2025年4月电商物流指数为111.1点
643 阅读商务部：中美取消91%的关税，暂停24%关税
682 阅读图解4月仓储指数——需求保持增长 行业延续向好
632 阅读5月5日-5月11日全国物流保通保畅运行情况
630 阅读芍药越天山，蜜桃上高原：拼多多重塑西部消费版图
600 阅读
粤公网安备 44030402005698号
