产地直采、一件批发：胖东来试水“批发集市”

疫情影响叠加消费低迷，让实体店销售进一步下滑，一些零售企业不得不采取各类方式拉动业绩，开展自救。

《第三只眼看零售》注意到，胖东来于6月4日推出一项名为“批发市集”的新业务，以应对经济低位运行之下，消费者对于商品性价比的追求。

“批发市集”实际上是一场在卖场内部开展的快闪活动。胖东来精选了榴莲、荔枝和雪糕三个品类在门店的专门区域集中销售，所有商品都采用产地直采的方式，以极低的价格进行销售，做到“一件商品也是批发价”。

以妃子笑荔枝为例，胖东来的采购成本为90元/件，而零售价位93元/件，核算下来毛利率仅为3%；再以泰国金枕头榴莲为例，采购价为19.7元/件，而零售价为21.9元/件，毛利率为10%。

一位知情人士透露，“批发市集”推出以来，一天销售额大概为十几万元。以这样的毛利率核算，胖东来“批发市集”基本上是不赚钱的。

《第三只眼看零售》了解到，对于同样的商品，“批发市集”的零售价格与门店保持一致。

位于胖东来时代广场的“批发市集”是规模最大的一场。它位于时代广场中庭的位置，占地面积大约400平方米，以整箱集中陈列和大堆头营造出货满堆山的销售氛围。据了解，为了提升物流效率，胖东来“批发市集”所有商品都是从产地直接配送到门店，并不进入物流中心。

尽管微薄利润，“批发市集”还是保持了胖东来一贯的服务品质。一位考察过“批发市集”的业内人士表示，可以用“批发的价格，五星级的服务”来形容。比如，卖场内有多个锁鲜加冰站，供顾客自助取用，还有免费保温袋为需求量大和路程较远的顾客提供，以保证商品品质和口感。

再比如，“批发市集”的榴莲堆头旁有专业的员工负责剥榴莲，并按照顾客的要求进行分装。若发现顾客挑选的榴莲成熟度不够，员工会主动告知顾客并道歉，为顾客重新挑选。

上述知情人士表示，胖东来“批发市集”呈现三个特点：

一是专业。“批发市集”销售的商品，无论从商品基本介绍、产地、风味、食用方法等进行详细说明，体现出对商品的专业理解。以荔枝为例，商品标签中详细介绍了该商品来自广州茂名主产区，其特色是果大、肉厚、色美、核小、口味酸甜，还细心提示，30%红色的荔枝是最好的荔枝。

再以榴莲为例，“批发市集”给消费者主动展示了预防性消毒证明和入境货物检疫证明，让消费者放心购买。

二是方便。以时代广场店为例，“批发市集”位于门庭中央位置，有单独的结算通道，消费者可以不必进超市直接买完商品就走，极大方便了顾客购买。

三是亲民。“批发市集”的商品加价率低，价格亲民，让普通消费者也享受到高品质的应季水果。

“了解胖东来的人都知道，胖东来时代广场的中庭位置永远是留给消费者自由活动的空间。在以往，它甚至都不会租赁给黄金珠宝等高利润柜台。而如今它却将这么宝贵的位置留给了’批发市集’，可见胖东来在这个业务上是有一定深意的”。上述知情人士表示。

据悉，在未来，胖东来计划每周开展一次“批发市集”，不过具体的商品规划和时间档期还有待进一步确定。