中美外卖平台模式分析

2018年中国外卖用户规模较2017年增长17.4%，达到3.58亿人，预计2019年将超4亿人。2017年8月24日，饿了么正式宣布收购百度外卖，2018年10月15日，百度外卖正式更名为“饿了么星选”，被饿了么成功收编，中国外卖行业也结束了三国混战，形成了两强争霸的格局，进入成熟发展阶段。

相比较而言，美国等其他国家的外卖市场则激战正酣。

美国外卖行业老大GrubHub联手Yelp，意在巩固其行业龙头地位；网约车公司Uber在2016年推出了Uber Eats，并迅速成长为外卖行业第二；行业老三老四Doordash和Postmates是做快递出身；互联网巨头亚马逊在其亚马逊餐厅推出的外卖不幸夭折后，通过收购Deliveroo，再次进军外卖行业。

北京时间2019年5月17日，亚马逊（Amazon）收购了英国外卖公司Deliveroo的股份。Deliveroo是一家英国公司，成立于2013年，主营中高端餐厅食品配送。用户可以通过Deliveroo的APP从附近的餐厅订购外卖。目前，Deliveroo在英国100多个乡镇、城市运营，入驻餐厅达到8000多家。该公司已经在澳大利亚、德国、中国香港和阿联酋等14个市场开展业务。此次Deliveroo总共筹集了5.75亿美元，其他参与此次融资的投资者包括T.Rowe Price、Fidelity Management和Greenoaks。该外卖APP至今筹集了总额达到15.3亿美元的融资。据分析，亚马逊很可能希望通过收购Deliveroo等外卖行业现有企业，在外卖服务领域与其竞争对手展开竞争。 

外卖模式

平台模式

以GrubHub为例，外卖平台模式的本质在于提供一个平台，撮合商家和顾客。GrubHub通过地推，吸引商家入驻平台，顾客在APP或网站上选择餐厅下单，商家自行配送，GrubHub从用户付费中抽取佣金。英国和美国等发达国家的外卖平台，例如Just Eat和GrubHub一直采用的都是这种平台模式，只做平台而不介入配送。

统一配送模式

我国的美团、饿了么等外卖平台，为了创造更好的消费体验，打造了统一配送模式。美团和饿了么不仅仅是信息综合平台，撮合商家和用户，他们同时还雇佣了大量的配送员，提供标准化的配送服务，充分发挥了规模经济的优势，有利于提高商家和用户的粘性，我国外卖行业也实现了跨越式的发展。

目前在美国，外卖平台模式已逐步受到冲击，从快递公司、网约车公司转向外卖这个趋势来看，它们都依托了自己本身强大的地推团队，建立了强大的配送网络，未来平台的发展方向一定是走多元化的路线，外卖模式的未来，也将会是平台模式与统一配送模式结合发展。