育良种、引良技，乌镇AI番茄“拼”出圈后火到不够卖

“好卖是意料之中，但卖得这么好，真是大惊喜。”从事电商工作多年的曹辉不是第一次在线上卖农货，但不足三个月就把产品“打爆”了却着实是第一次。

这是一种个头比圣女果大，但又比普罗旺斯西红柿小的中型番茄，目前市面上并不多见。前些年，曹辉与同事李斌去田间地头推广这一全新品种时，吃过不少村民的“闭门羹”。年长的农户半信半疑，新品种一定好种吗？

这是农业科研从“象牙塔”走向大市场的关键问题之一。过去8年，李斌所在的浙江道济农业集团有限公司（下称“道济农业”）年均试种逾百种番茄，在不同季节、不同地域观察、记录这些作物的生长表现，最终筛选出“综合性能”优异的新品种“嘉红100”。

去年5月，“浙江农业之最”自2007年创建以来首次在省内举办“番茄王”擂台赛，“嘉红100”一举拿下可溶性固形物含量一等奖、综合品质一等奖和最佳人气奖三项奖项。今年，该品种又入选“2024年浙江十大优秀番茄新品种”。

即便是千里挑一的“冠军品种”，不少种植户依然心怀顾虑，好品种一定好卖吗？直至看到“嘉红100”在拼多多上供不应求，他们吃下了一颗“定心丸”。

“国内有很多蔬果新品种，但真正推广量产的新品种很少。”曹辉说，“我们不想让好品种‘沉睡’在抽屉里，而是真正种到地里，卖到全国性的大市场上，造福消费者和种植户。”

智慧农场选育“冠军品种”

“嘉红100”最初是在5G温室里长大的。这座位于浙江乌镇国际互联农业博览园（简称“博览园”）的植物工厂里，温、光、水、气、肥……每个因子都被设置成了作物喜欢的“打开方式”。

比如光照，简单晒个太阳是不够的，先进的可变式补光灯装置会对照作物生长所需的最佳“光配方”，在当日日照情况的基础上，针对性地“开小灶”——补光的精准度细致到具体的光谱、时长，等等。

不仅如此，温室里还有“宿管”忙前跑后。这是一种形似小坦克的全场景数据采集机器人，负责检测、收集各类环境数据。例如，它自带的“探针”装置，扎入土壤几秒钟，就能检测出土壤中氮、磷、钾等元素的含量。

▲ 玻璃温室内的全场景数据采集机器人正在作业。周良波▕摄

基于这些数据，生长中的番茄“每天吃几顿、每顿吃多少”都被安排得明明白白。“技术人员根据土壤的肥效数据调配水肥养料，再通过水肥自动一体化系统实现精准的植保灌溉。”李斌说。

得益于物联网与5G技术的应用，无论水肥供给、补光策略、温湿度调节还是其他日常种养操作，李斌只需通过一部手机就能查看每一株作物的长势，跟进园区管理。而这种不受限于自然条件的种植模式不仅能让作物更好地表现品种特性，也大大提升了育种效率。

2018年，种了10年番茄的道济农业创始人来到世界互联网大会的永久举办地乌镇，投建了这个博览园，次年又在园内落地了全国首个5G农场。这个“希望给农业插上科技的翅膀”的故事甚至还登上了新闻联播。

▲ 选育“嘉红100”的5G无人农场。树森▕摄

科技感拉满的5G农场，除了常规的作物生产，更重要的一项工作是新品种的筛选与研发。据介绍，博览园内保存着3000多个茄果种质资源样本，园区四个占地1023亩的大型玻璃温室每年会试种上百种番茄，试种品种主要来源于公司自主研发以及山东省农科院、浙江省农科院等科研院所。

近些年，经过反复地筛选，个头不大不小、颜色正红、闻起来有橘子的香味，咬下去番茄本味浓郁的新品种“嘉红100”脱颖而出。

此后，“嘉红100”走出这个高科技植物工厂，作为种子选手被送往全国各个条件不同的种植基地，从连栋棚到棉被棚再到大田，广泛试种。

可喜的是，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的情况并没有出现。无论西北沙漠，还是江南水乡，这种番茄都能保持相近的口感和不错的产量。不过，一方水土养育一方蔬果，宁夏等地种不出浙江的深红，反而呈现一种独特的深粉；浙江的炎炎夏日会抑制果子的生长……而这些问题又成了研发人员跟进研究、攻坚的新课题。

重新定义一颗好番茄

李斌们的努力是为了寻找一块更“硬核”的番茄“芯片”。

公开数据显示，中国是世界番茄产量最大的国家，2020年的番茄产量为6515万吨，接近全球番茄产量的1/3。过去数十年，国内市场流通的番茄发生了较大的改变。在一些行业人士看来，随着城市化进程的深入，番茄等蔬果产品需要充分适应现代物流的要求，才能顺利出村进城。这让国人看到了耐储运、高产量的番茄育种的重要性。而耐储与风味很难兼得，于是，番茄的风味在育种层面或多或少被牺牲了。

“正因如此，我们一开始的品种筛选导向就是希望找回小时候的番茄味。”李斌认为，当国内农产品消费结构持续优化，营养和健康需求导向更加明显，风味番茄的赛道缺少代表性的品种。

所谓风味番茄，直白的解释就是好吃、番茄味足。“不过，种过番茄的人都知道，好吃的番茄容易裂。所以，如果能找到既好吃又不容易裂的果子，那就成功了一半。”李斌说。

因此，裂果率和抗病性被他们看作是衡量“好番茄”的重要指标之二。裂果率决定了产品的整体品相以及经济效益的下限；而优越的抗病性则意味着可以减少农药使用，保障食品安全的同时降低农户的种植投入。两者都与经济效益紧密挂钩。

除了风味佳、不易裂、能抗病，一颗“理论上”会成功的番茄新品种，还必须具备广泛的种植适应性，能在尽量多的区域实现高产。如此，它才具备更大的联农共富价值。

▲ 博览园内的茄果种质资源样本墙。树森▕摄

在“既要、又要、还要”的严苛要求下，李斌说，他们每年放弃的品种至少40-50个，“都被扼杀在科研与产业之间的鸿沟里”。不过，“嘉红100”的各项表现相当突出。

博览园经常需要接待各地的游学、考察乃至采摘团队，在大规模的试吃活动中，“嘉红100”的颜值、口感和风味都广受好评。“所有试种品种中，它不是最甜的，但酸甜比特别好，番茄味很足，而且果型端正，几乎没有裂果，也很少发生病害。”曹辉说。

在去年“嘉红100”摘得中大果型组别“番茄王”荣誉的“浙江农业之最”番茄擂台赛上，大赛评委、浙江大学教授汪炳良表示，甜度不是唯一标准。“判断一个番茄好坏，首先外形没有裂果和病斑，大小要差不多。此外，番茄味、酸甜可口、外皮不起渣，这些都是评价好番茄品质的指标。”

从寂寂无名到“冠军品种”，这是一个国产新品种在专业舞台上的自我证明，也是李斌口中的“成功了一半”。而更重要的“另一半”则是如何让优质品种在全国性的大市场中发挥示范引领作用，让科研成果在田间地头实现更大的价值。

市场转化的“试验田”

“这个番茄太好种了”。台州人老余种了40多年番茄，去年底试种“嘉红100”后，他感慨道，这个品种的抗病性比其它番茄强很多，节省了大量的种植精力。如今，老余的“嘉红100”种植面积已拓展到50亩。

▲ 逐渐成熟的“嘉红100”。  树森▕摄

老余是少数敢于吃螃蟹的人。在推广种植初期，被农户拒绝对李斌与曹辉来说是常事。事关生计，大多数农户是保守的。而说一千道一万，都比不上让他们看到一个爆款链接。

为了打开销路、提升知名度，道济农业打造的番茄品牌“CWE番”于去年12月入驻拼多多，主销“嘉红100”番茄。此前，这些果子主要依托线下高端商场以及朋友圈口口相传进行销售，不仅客户群狭窄，而且人工归集零散订单时难免发生少发、漏发、发货不及时等失误，影响消费体验。

“过去，我们更多面对的是浙江本地市场，而接入拼多多后，这个全新品种才彻底掀起了‘红盖头’，直面全国消费者。”李斌说。

“嘉红100”的知名度不高，但均价不低，如何精准定位目标客群，让消费者接受并信赖这一新品种成了需要解决的核心问题。为助力科技成果加快向现实生产力转化，在了解“嘉红100”的优势和品质后，拼多多相关工作人员主动联系到曹辉，帮助店面优化了商品链接，从品牌打造的维度优化展示页面，并通过“百亿补贴”等平台资源的倾斜，迅速提升了“嘉红100”的曝光度。

受益于农产品零佣金的惠农政策以及平台对科研农产品的精准扶持，“嘉红100”在入驻拼多多两个多月的时间内便创下了销售佳绩。“我们起初担心卖不出去，想把拼多多当作一块试验地，半年之内达到日销1000斤就算‘达标’，出乎意料的是，在平台的帮扶下，我们精准找到了目标客群，两个月不到，链接就突破了日销1500斤，直接奔着‘优秀’去了。”曹辉说。

在商品评论区，不少消费者留言道“这是我吃过的最好吃的番茄”“番茄味很浓，像小时候自家种的”……“目前我们的售后在3%左右，在蔬果这个品类中属于非常不错的水平。”曹辉说，市场的反馈也很好地证明了当初在选育阶段对市场需求的精准把握。

由于“嘉红100”销售火热，为了确保不断货，李斌正着手将种植基地从数百亩拓展到上千亩，在新疆、东北以及江浙沪更多的地区投建基地。“东北有3个基地， 8月就能下果；等到9月，新疆基地也能下果了，而明年，我们可以做到全年稳定供应。”曹辉说。

越来越多农民加入了“嘉红100”的种植行列。据李斌介绍，“嘉红100”目前在全国的推广种植面积已有约1.5万亩，农户种植意愿高。例如，在新疆，该品种的地头收购价格可以达到每斤8-12元。“同个时间段，菜番茄的收购价一斤最多块把钱，而优质的小番茄也就两三块钱一斤”。

“在拼多多平台的成功让我们对‘嘉红100’这个品种信心倍增。除了鲜食番茄，我们还计划做精深加工产品，比如番茄酱、番茄牛腩、番茄炒蛋、番茄饮品等，从初级农产品到精深加工农产品，围绕‘嘉红100’把整个链条做深做透。”曹辉说。