尼尔森IQ：《便利店行业发展趋势与展望》

近日，第十一届广东便利店发展研讨会在东莞举办，会议围绕“提质增效 融合共创”主题，汇聚便利店顶级智慧，针对当下行业发展趋势和企业经营实践进行交流，分享行业真知灼见，探讨便利店的高质量发展之路。尼尔森IQ中国副总裁倪一受邀出席并发表《便利店行业发展趋势与展望》。

根据尼尔森IQ监测数据，2023年亚太区各国便利店的快消品销售额增长普遍高于线下其他渠道的增长，其中泰国，菲律宾和马来西亚的增速明显，分别是11.6%，14.6%和11.4%。2023年亚太便利店整体快消品增速为6.3%，中国大陆便利店增长8.2%，为亚太平均增速的1.3倍。

而步入2024年，中国大陆的便利店在全店销售增长，门店数量增速和单店销售增长上均出现一定放缓。对比2023年和24年1-2月的同比增长，全店销售从8.2%下降到5.4%，门店数量增长从7.4%下降到5.2%，单店销售增长从0.8%下降到0.2%。便利店增速动能减缓，赛道竞争激烈，扩张提效+销售增效是今年便利店发展的重要主题。

优选黄金店铺，因城施策，是扩张提效的关键

根据尼尔森IQ商业智景和店铺优选平台显示，便利店黄金20城的销售占比为56%，已经超过全国便利店销售的一半。便利店城市集中度高，优选黄金城，黄金店铺，是提升开店效率的重要一步。

尼尔森IQ根据2022年便利店的城市销售额重要性变化和门店开关率做交叉分析，广东省内几个城市的便利店销售重要性高，但门店变动率低，需要精耕布局，识别城市人货场进行高效拓店。

而不同省份的的消费者和商品结构都存在很大差异，以某饮料品类为例，广东，上海，福建的便利店消费者更青睐该品类，品类销售额占比11.9%，11.8%，10.8%。而该品类在江西、贵州、湖南和四川等省的占比不足7%。细化到商品结构上，同一品类在不同城市也有不一样的商品组合表现。以广州和北京便利店作为对比，前80%的销售份额的单品数量，广州有80个，北京仅有50个。新品贡献率广州是17.2%，北京为12.1%，平均价格在广州也较北京稍高，广州均价为4.3元，北京为3.8元。因此，因城施策，一城一策，店群精细化运营是制胜市场的关键。

铸造“多温层”商品力，销售增效，提升单店盈利能力

纵观便利店不同品类的核心增长效能，老品效力在众多品类中普遍面临更大的挑战，新品仍是驱动各大品类销售增长的主要动力，尤其在饮料酒精，休闲食品，乳品和主食。消费分级仍普遍存在，对于升级的品类，我们要让消费者感受到“贵有所值”。根据尼尔森IQ研究，消费者对食品TOP2的需求度，59%是身体健康，37%是味觉。从全国便利店的商品销售表现来看，我们发现三大趋势：养生更日常，成分更考究，口味更高级。

根据尼尔森IQ的便利店购物者趋势调研，便利店购物者越趋关注价格和促销，2023年价格关注度和促销关注度分别比去年增加了6%和9%。而直接降价、促销装和满立减是偏好的促销方式。选对消费者青睐的促销方式，能更大的提升促销效能。

层出不穷的新品赋予消费者更多感官体验和新奇探索欲望的多层次升级。而在便利店的新品中，我们发现三个主题：限定商品，技术革新提升产品功能，满足消费者的多元需求。把握第一手新品趋势，制胜新品，是便利店提升单店销售的重要元素。

而鲜食作为便利店的利润担当，整体购买渗透率在全国便利店中逐步回暖。在购买鲜食方面，便利店消费者更追求健康和均衡营养，产品丰富度，性价比和味蕾体验。不同区域偏好的口味不同，因地制宜挖掘区域差异化口味，制定差异化商品策略是提升鲜食销售的关键。