节奏物流之冷链物流致胜(V)的ABCDEF概述

什么是冷链物流？看看Baidu百科是咋定义的：

冷链物流(Cold Chain Logistics) 一般情况下是指具有保持一定低温环境下的物品，如农产品、禽禽肉类、水产品、花卉、加工食品、冷冻或速冻食品、冰淇淋和蛋奶制品、快餐原料、酒品饮料等。特殊的商品有：药品（疫苗、血液）。这些产品在生产、仓储或运输和销售过程中，一直到消费前的各个环节中始终处于产品规定的最佳低温环境下，才能保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。

定义挺长，木子归纳如下：

• 冷链物流的对象（WHAT）：保持一定低温环境下的物品

• 冷链物流运作的环节（WHERE & WHEN）：贮藏运输、销售，到消费前的各个环节

• 冷链物流的目的（WHY）：低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗

仔细看看好像还缺点儿啥。那就是HOW & WHO！没错，这两点也是冷链物流运作的关键点，请看下面分解。

• 厘清货品温度需求

• 设计，验证并使用最有效率（成本+质量）的方法确保在物流全过程的温度记录，控制。

• 记录并保证物流过程中的温控设备处于良好有效状态。

• 设计紧急备用方案，验证并保证随时有效率启动。

那位看官说了，有点儿清楚，还是不够落地，而且没说WHO的事儿呀！。那好吧，木子再给您献上美图一份。

 图一

这就是冷链物流致胜(V)的ABCDEF。其中Execution就说了人的事情，也就是WHO。下面我们逐一讨论一下这冷链物流致胜(V)的ABCDEF。

• Archive  (记录)：所有记录必须真实完整可追溯，木子总结了冷链记录树如下

• Backup & Contingency（应急预案）：必须有可以应对四大异常的预案  

①能源供应异常；②制冷设备工作异常；③温度记录异常；④配送过程异常

• Complete Control （全程温控）& Calibration （验证）

1. 全程温控：起始于入库查验终于客户交付，涵盖入库查验，货物上架，库存管理，订单包装，货物出库，货物发运，客户交付。同时强调上游供应商需提供相应的温控支持文件。

2. 验证：检查在物流操作的各个环节中，和冷链相关的设施，设备，工具以及操作方法在不同条件下是否可以满足温控的需要，温控报警设备是否有效。从而确定不同条件下如何设置制冷设施的启动数量和设定温湿度范围，或是否需要添置制冷设施或辅助设施。原来设施设备的也需要定期验证。

   

• Design （设计）：针对于不同温控区的需求，季节的变化，操作的频率去做合适的冷量配置的设计，同时要注意不同温控区之间以及和外界的连接。

• Execution     （执行力）：执行力取决于能力和工作态度。能力是基础，来源于培训和实践，人员上岗必须有资质；态度是关键，S.O.P可以滤去态度的干扰。

• Figure out…（厘清温度需求）：了解产品的温度属性结合行业要求，建立适当的温控要求。选择合适的温度测试仪（种类和量程），同时温度测试仪要定期校验并保留记录。

• Validation     （确认）：所有的验证都必须有前提条件，而且有明确的结论，同时由有资质的人员签署。

综上所述：冷链物流操作是在物流通用运营的基础上，提出了在物流过程中的相应温度要求。而且要求物流运营方要提供相应的支持文件或者记录来佐证操作是合规的。同时基于可靠性的考虑，要求有紧急预案，而且还要有演练记录以证明预案有效。这一切都落地于物流运营方的素质，不仅要Know How还要“死磕”的精神。

由于广大人民对于食品，药品安全性的认知越来越强烈，推动了政府整顿和扶持冷链物流的力度。冷链物流是物流业的精品，目前市场需求巨大。但相应的专业人员严重缺乏。此篇文章仅是冷链物流的整体概述，文中提出了“冷链物流致胜(V)的ABCDEF”。这一方法论是源于“木子的节奏物流”的概念。回归根本，重要的图看N遍！