案例：2年在当地做到一家独大，云南菜多商贸是如何实现的？

目前，中国的生鲜行业正处于快速发展期，我国每年的生鲜消费过万亿，市场空间极广阔。

据统计，我国的生鲜市场在2018年规模已超2万亿。随着国内物流体系不断完善以及技术进步，生鲜市场B端革新发展迅猛。

形势使然，云南菜多商贸从餐饮跨入生鲜行业。

在2018年，李明飞创办了云南菜多商贸公司。

现在厂区占地面积有3000平米，还有70多家合作公司。主要的用户群体为学校食堂、机关单位食堂和企业单位食堂。

一、菜多商贸背后的故事

餐饮业在经过“十二五”的整改后，高端需求受到抑制，但是随着消费升级驱动的大众餐饮快速上升，餐饮行业出现明显回暖。

2015年和2016年两年，餐饮行业收入持续高于消费品零售总额。

在这样一种走势之下，2017年打算创业的李总选择开饭店，刚开始收入可观，后受到宏观经济环境及政策影响就出现了问题。

为改变局面，李总重新规整思路。通过了解市场走势，决定利用饭店经营所带来的采购经验与人脉关系，从事餐饮原料采购配送业务。

李总讲道：“餐饮原料配送要求品类繁琐，而单品量小，账期结算风险过大，且利润低。”

于是在累积一定经验之后，又挖掘到食堂配送需求品类简单，且单品量大，批发采购价格相对较低，加上所在地为农业大县，手上又有配送资源，决定再次突破，转做单位食堂配送。

企业做食堂配送需要的条件：

1、需要市场基础，对生鲜有足够的了解，不是说做就可以做的。

2、需要客户基础，减轻前期压力。

3、需要物流基础，有自己的配送车队，避免与第三方合作带来的成本压力，以及售后追责难的压力。

“做食堂配送对食材有很多要求，比如对食品的质量，食品的价格，食品安全这些方面都有要求”，李总在采访中说到，“食材的价格要低于批发市场价格，关于食品安全这方面，要求货源完善，质检流程完整。”

二、云南菜多商贸一家独大的原因

云南菜多商贸在李总的带领下，两年里由不足10人的团队，发展到现在的30多人。目前在云南宜良当地的市场占有量为80%。

李总说，有如今的成就，都是通过我们团队协作，在不断摸索中取得的。

主要可以从运营和管理两个方面来分析。

 1、从运营方面来看

采购上：在售商品种类较多，有做生鲜、冻品、干货、调料等。

现有的采购渠道为多渠道零库存，有订单种植，基地直供，市场补采等。

合作供应商都是有品牌的固定供应商，对供应商提出的要求就是客户的要求，比如对商品价格、商品规格和商品质量等都是有标准的。

分拣上：分拣之前对时蔬会进行农残检测，检测处理过后，才会进行分拣。

云南菜多商贸采用的是订单分拣和商品分拣两种方式，两者结合提高了工作效率，降低失误率。

商品种类少需随时出货选择按订单分拣，有一单就处理一单效率高，且每个订单都有对应负责人，出现问题容易追责；

商品种类多需批量发货选择按商品分拣，商品都有固定位置，工作人员行动路线少，节约时间，分拣和集货可同时进行，提高了分货效率。

物流上：自配物流车辆和司机，减少物流第三方合作的成本，且都是自有，无论有什么问题都便于协调。

而且每个司机都有特定的配送路线，提高了配送效率。

仓储上：公司配有保鲜库和干货调料库，对不同的商品分开储存，进行保质，保证客户需求。

净菜加工上：时蔬保证无烂叶无黄叶无老斑无农残。

加工第一步进行农残检测，超标时进行农残处理，处理之后去除烂叶黄叶，进行分装。到达客户处，只需清洗即可进行烹饪。

食品安全上：对采购回来的食材会用自有的方式进行处理，保证食材安全。

另外使用蔬东坡的农产品溯源体系，保证信息透明化，增强消费者对企业的信心。

2、从管理方面来看

公司管理这一方面云南菜多商贸主要体现在售后管理。

每天对客户的评价及时进行回复，第一时间了解客户对商品的价格是否满意，商品质量是否达标，配送是否准时。

每周邀请2位客户参与食品调查进行评价，保证公司对客户需求的信息及时更新。

由客户、采购人员和信息部人员组建了调查委员会，每月的1号和15号召开调查会，制作调查表，及时掌握客户需求，进行商品种类调整和价格修改。

公司保证生鲜可在3小时内无理由退货，干货可在3天内无理由退货。

 综上所述，不管是采购分拣，还是储存配送，以及售后管理方面，云南菜多商贸都以客户第一，做得很有条理，这也是在当地市场占有量达80%的原因。 

三、蔬东坡生鲜配送系统助力云南菜多商贸

面对互联网的迅速发展，云南菜多商贸在起步时就考虑到了技术问题，经过层层数据系统分析对比，选择了蔬东坡。

当然蔬东坡生鲜配送系统，没有让云南菜多商贸失望。

云南菜多商贸做生鲜配送已经有两年了，一开始就是与蔬东坡合作。利用数字化管理模式和超强的数据分析能力，帮助运营管理企业，提高工作效率。

蔬东坡生鲜配送系统，从下单、采购、分拣、配送等多环节进行优化，其中分拣环节最为显著。

传统分拣中，主要依靠人工进行操作，效率低易出错。

蔬东坡推出智能分拣系统，将分拣数据同步至系统后台，员工通过系统后台查看分拣进度，筛选错分漏分商品，既提高了员工之间工作的协调性，又可以减少分拣错误。

分拣是生鲜配送企业业务流程中最重要的一环，任何一个操作失误都会影响客户体验。

在疫情期间，企业单位不上班，学校不开学，B端业务受到影响。由此菜多商贸转向C端服务，业务猛增，客户量增加了300%。在蔬东坡配送系统的帮助之下，保障了特殊时期企业正常运营。

采访结束时，李总说道：“管理上，互联网技术带动生鲜行业数字化升级，生鲜配送企业若不紧跟步伐，终将会被淘汰，为此我们选择了蔬东坡。

服务上，为满足客户需求，将发展食堂净菜业务。了解到蔬东坡推出了净菜加工系统，期待以后的合作。”

蔬东坡作为一家生鲜企业软件服务提供商，一直将以科技加快生鲜农产品流通效率，做为企业发展根本，赋能生鲜企业发展进步，与千万生鲜人共创生鲜供应链产业新篇章。