物流人对比传统零售和新的零售

       考虑到成立时间和在老百姓心中的传统形象，虽然不够精准，但是我姑且把盒马鲜生当做新零售代表，物美作为传统零售代表。

       利用购物和休闲时间，能有机会来对比一下两者情况，还是非常有意思。既从普通老百姓角度来看，也兼顾一些专业角度去看。

       从老百姓角度，简单粗暴理解盒马鲜生，就是说生鲜购物+标品+堂食+外送外卖。以卖场最大外延为边界，将这些功能全部集中在一起，主要为盒区房内相对高端收入人群提供服务。通过线下+线上一体化引流支付，来更大程度的方便消费者掏腰包。

       在物美超市，除了外卖外送的下单方式算是新开发、通过“多点APP”来实现，其他三个特点也是一直存在。

       1. 每天的生鲜购物（包括家乐福在内很多超市都有），当然客群是社区日常消费的老百姓为主，早上新鲜买菜和晚上特价买菜为主。

       2. 标品不用说，更加丰富。盒马鲜生品类丰富，进口或者高档品类非常多。

       3. 堂食，可能是老百姓眼里，新旧零售区别区别最大的地方吧。可以把超市买的东西，现杀先做。虽然南方很多生鲜超市、大排档早就开始做了，但是或许比较低调，或许流程和系统上并未打通。同理，在北戴河海边档口买完海鲜再现场加工的场景，在整个对于北方来说还是比较少的。这类业态和现场充绒、现场摇元宵，在口味上未必要好于传统餐饮的后厨，但是现场参与感、代入感是最强的，也符合大家喜欢热闹的心态，也符合商家说的社交的场景。

       物美超市是在收银台外头，出租档口到餐饮业，只是收取租金，基本不参与品类管理。比如做一个美食城之类，这个根据超市的策略来定。

       有时候不仅仅餐饮，也有旅游、小百货、茶叶等产品。另外，卖场外的堆头促销，还是鞋服行业去尾货的一个好地方。下图是在物美超市收银台外头的现场照片。餐饮，服装尾货，小百货，旅游产品，保健产品，茶叶都有一席之地。

a) 所以还是简单粗暴看，区别就是以收银台为界限：收取租金还是直接参与经营活动。

b) 也可以看做是，经营方为了巩固防线，扩大护城河，进行无边界扩张，打造几条岛链；利用自己的强势地位，和造势能力，通过直营+信息化垂直控制的办法，尝试新业态组合。

c) 如果发散出去，这个区别倒是和鞋服行业的加盟店、类直营、直营店的区别，有些类似了。

d) 然后两者收银台对比，一是自助付款，二是虽然自助、但是出于实际需要、现场都有人看护。

盒马鲜生的收银区

物美超市的收银区 

       4. 外送外卖，之前有线下方式，比留下电话然后用三轮车送货之类，几年前的宜家也是购物完成后在客服中心来填写单据告知送货信息。现在是通过多点APP+社会化配送方式实现。盒马鲜生是类似京东的自建配送。很有意思的是，在这里，阿里系是重资产模式了，阿里京东两头不靠的物美是社会化模式，也就是类似淘系的配送模式。 

       回过头来，看看过去两三年兴起的各类新零售，刻薄的说，颇有些阿Q正传的感觉。赵老太爷家开始革命了，大家都有些惶恐不安，不知道是何许东西。但是既然未庄的头号赵老太爷家已经革命了；而且假洋鬼子和赵秀才本来是“素不相能”的，居然也都革命了，可见这是个好东西。

       然后梦到了“阿Q！同去同去！’于是一同去”。盈利模式和市场调研尚未搞清楚，革命对象和要发动的对象都没有搞清楚，既然大家都新零售，为了避免被说出落后，那就都咸与维新罢。

       当然，盒马鲜生一直也在调整，新零售本身就是不停在变化。比如说，之前只能用APP结账，但是这次去，发现现金、国内特色的礼品卡也可以接受了，当然死对头的还是无法接入。

       很有意思的是，盒马鲜生的地址，是原来传统零售经营典范的华堂商场原址中的一部分。自从为了扩大经营面积而搬迁后、加上电商的兴起，这家华堂一蹶不振，四五年终于关门了。商场地下交给了盒马鲜生；商场的地上部分，除了第一层开张了部分，楼上依然空空如也，还在招商。当初改造盒马鲜生的时候，卖场还因为因为装修漏水（地下一层的卖场到地下二三的停车层）问题，和原来业主发生过不小纠纷。

       从这个角度看，新零售已经知道如何摧毁老零售，但是显然还没有做好重新建设新零售体系的全部准备。如同一个懵懂的男孩闯进了瓷器店，只会打碎瓷器，但是还不会塑造瓷器。

       如果运气好加努力，男孩或许会成为新的瓷器大师，开启一段新传奇；但是如果运气不够好，那么又或者是一个笑话中的毛驴，只会破坏而不会重建。

       最后说一句，要说买菜的便利性，尤其是零星的、上班族的，我觉得旁边一个小区的物业地下自行车棚那个就挺好，先叫做自行车车棚菜市场好了。

       营业时间长，再晚下班也有人。地点方便、不怕城管。再零散的订单也接受，一根大葱也可以。打破垄断，支付宝微信，哪个有优惠那就使哪个。不被所谓的支付手段和算法深度绑定，消费者自由度高。这类简易便利店、或者说便利摊点的价格高就高点吧，反正既然不稀罕新零售商品价格的那些智商税，那么支付到这里也应该是一样的。